На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Приготовление солений – дело непростое. Сложно представить, сколько тонкостей существует. Одна из них – луна и ее влияние. Сегодня вы узнаете, когда лучше квасить и солить капусту по лунному календарю.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Зачем квасить капусту по лунному календарю

Лунный календарь – это показатель повышения и понижения активности луны. Она оказывает прямое влияние на жизнедеятельность живых микроорганизмов, участвующих в процессе закваски.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

К сожалению не любой день подходит для заготовки солений, в неблагоприятные дни засолка получится неудачной, с плохими вкусовыми качествами.

Этого можно избежать, выбрав благоприятные дни для засолки капусты.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Когда квасят капусту с учетом лунных фаз

Проведя исследования, ученые выяснили, когда квашения капусты по лунному календарю выйдет удачным. Одним из таких факторов стала фаза луны, которая и указывает, в какие дни можно квасить капусту.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Все дни делятся на три группы:

  • благоприятные;

  • неблагоприятные;

  • нейтральные.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Нейтральные – это воскресенья. Остальные же две группы зависят от дня недели и лунной фазы. Приготовленная в благоприятную фазу капуста хорошо хранится и имеет высокие вкусовые показатели.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Благоприятные дни для засолки 

Самые благоприятные дни для квашения капусты – дни сразу после окончания новолуния при Козероге, Овне и Тельце. Итогом станут вкусные и хрустящие соленья. Доставать капусту стоит тоже в месяца этих знаков.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Время, когда лучше солить капусту, это приблизительно конец октября – начал ноября, когда наступают первые заморозки.

Наиболее подходящими будут: понедельник, вторник и четверг. Женщинам не стоит заниматься приготовлением капусты во время менструации, чтобы не испортить итог.

Читайте также:  Лунный календарь на май 2019 года

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Неблагоприятные дни для засолки

А в какой день лучше не солить капусту? На убывающей или новой луне брожение идет слабо и медленно. А его результатом становиться мягкая и склизкая капуста,  потерявшая свою сочность и хруст. 

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

В полнолуние. Активность микроорганизмов максимальная, но это не всегда хорошо сказывается. Приготовленный в такое время овощ будет иметь непродолжительные сроки хранения и быстро по потеряет свои свойства, за которые ценится.

Во время новолуния процессы жизнедеятельности микроорганизмов максимально снижены, поэтому время квашения будет продолжительным.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Секреты готовки по лунному календарю

Перед квашение стоит подумать на сортом. Не каждый подходит для засолки. Сразу откидываются ранние и рыхлые сорта, кочан должен быть плотным.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Список подходящих сортов:

  • подарок;

  • атрибут;

  • ладлен;

  • сюрприз.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Для ускорения капусту заливают рассолом из литра воды, двух столовых ложек соли и одной ложки сахара. Хранить овощ можно как в бочках, так и в банках.

Как выбрать удачный овощ

Самая подходящая капуста – выращенная на дачном участке. Её нужно срезать и сразу идти готовить. Она однозначно превзойдет магазинную.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Есть несколько критериев для капусты на засолку. Подходят поздние сорта с высоким показателем сахарозы. На срезе листья должны быть белые, без пятен. Приплюснутая общая форма. При сжимания листа, должен появится излом с характерным хрустом.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Ёмкость для квашения

Хорошее блюдо получается не в любой ёмкости. Издавна использовали деревянную посуду ручной работы: кадки и бочки. Сейчас на рынке возобновилась продажа деревянной посуды, поэтому можно найти подходящий размер.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Нередко квашение проводят в эмалированной посуде. Всевозможные кастрюли и вёдра. Но здесь есть одно важное условие: посуда должна быть без сколов и трещин. Готовый продукт станет опасным для здоровья.

Читайте также:  Гороскоп на август 2021 года для знака Близнецы

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Самой распространенной ёмкость для засолки – стекло. Это безопасно, дешево и удобно, так как занимает мало места при хранении.

Можно ли квасить капусту в алюминии? Крайне не рекомендуется!

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Как сохранить вилки до засолки

Если кочан нужно сохранить в течении длительного времени, его нужна вырвать с грядки вместе с корнем, избавиться от грязных и поврежденных линий, если такие имеются, завернуть в бумагу и подвесить в темном прохладном месте за корень на верёвку.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

На следующий день после рубки желательно проделать отверстия до самого дна ёмкости, чтобы вышел весь воздух и поставить пресс сверху.

Приметы связанные с квашением капусты

Существует множество примет, собранных нашими наблюдательными предками, обозначающие, когда можно квасить капусту.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Большинство из них необъяснимые, но вот некоторые:

  1. Засолка будет хорошо и долго храниться, если ее заготовить в день недели с буквой «Р». К таким дням относят «мужские дни»: вторник, среда, четверг, воскресенье.

  2. Запрещается готовить во время «женских дней», то есть в среду, пятницу и субботу, считается, что это может испортить вкус и текстуру, она станет мягкой.

  3. Рубить овощи лучше мужскими руками.

  4. Солить капусту на зиму начинают только после того, как пройдут первые заморозки.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Можно повлиять на итоговые качества овоща. Чтобы капуста была мягкая, её нужно солить в среду, пятницу и субботу. Если же требуется добиться хруста, стоит квасить капусту в понедельник, вторник и четверг.

На какой луне лучше всего квасить капусту + Секреты готовки по лунному календарю

Капустка вырастет вкусной, если придерживаться нескольких советов и народных примет:

  1. Мужчина не должен высаживать рассаду. Сажать раннюю рассаду стоит 29 апреля – это самое благоприятное время.

  2. Сажать рассаду можно и в другие даты, но только до 7 июня.

  3. Категорически неподходящие для рассады дни – это понедельник, вторник и четверг (мужские дни).

  4. При посадке нельзя смеяться и есть хлеб, чтобы куры не клевали, и листья не были сморщенными.

Читайте также:  Лунный календарь на март 2020 года

Как вам статья?

Рейтинг
( Пока оценок нет )
kalendarnagod.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector